Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Tiroli rétes

 Hozzávalók:

25 dk liszt, 25 dk cukor, 25 dk vaj, 1 db tojássárgája, csipet só, ecetes víz

A vajat 5 dkg liszttel összegyúrjuk, és kocka-alakúra nyomkodjuk, és hideg helyre tesszük. A lisztet összemorzsoljuk tojással, sóval, ecetes vízzel keményebb rétestésztát gyúrunk.
Fél óráig pihentetjük, azután kinyújtjuk és a hideg vajkockát közepére helyezve hajtogatjuk, mint a leveles tésztát.
A vajastésztát kb. 1/2 cm vastagra, tégla alakúra nyújtjuk és a szélessége pedig kb. 15 cm. A közepét megtöltjük és morzsával megszórjuk töltés előtt, és a tészta széleit egymásra hajtjuk. Tojással megkenjük, és 1 cm szélességű tésztaszalaggal, kígyóalakban díszítjük, vagy befonjuk. A tésztát gondolatban 3 felé osztjuk a két szélét így bevagdaljuk. Középre halmozzuk a tölteléket és a széleket felváltva behajtogatjuk.

 

2011-10-11-22.26.54.jpg

 

Töltelékek:

-Reszelt alma, magozott megy vagy cseresznye is lehet.

1 kg alma, vagy fél kg magozott meggy (fagyasztott vagy befőtt), 10 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 10 dkg piskótamorzsa vagy zsemlemorzsa, őrölt fahéj, 1 tojás a kenéshez.

Almás töltelék: 1 kg alma lereszelve, 3dl almalé, 1 vaníliás pudingpor, 2-3 k cukor, fahéj. Az alma levét kinyomkodom és pótolom alma-lével, vagy ízletes fehérborral és a pudingot ebben főzőm meg.

Meggyes töltelék: 1 nagy üveg meggybefőtt,3 dl meggylé, 1cs vaníliás pudingpor, 2-3ek. cukor  Úgy készül, mint az előző.

Túrós töltelék: 25 dkg túró, 1 dl tejföl, 1 tojás sárgája, 1 ek. gríz, csipet só, 4 ek. porcukor,  vanília, citrom reszelt héja, mazsola,

Diós: 15 dk dió, 10 dk cukor, 2-3ek tej, a tejjel leforrázni

Mákos:15 dk mák, 10 dk cukor, citromhéja, 2-3ek tej, vanília,

Rizses: 10 dk rizs tejben főzöm, 2 k cukor, 1 vanília, 2 tojássárgája, 3 dk vaj, tojáshab, mazsola,

Káposztás: 80 dk reszelt káposzta, só, levét kinyomkodni és 5 dk vajban megpárolni, só, bors, cukor

 

 

 
 

 


Utolsó kép


Admin


Facebook


Levelezőlista




Archívum

Naptár
<< Január >>
<< 2018 >>
Ke Sze Csü Szo Va
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Statisztika

Online: 1
Összes: 177632
Hónap: 1102
Nap: 31